Kuka syö tavallisia hampurilaisia? Pahvinmakuista pikaruokaa? Ei me ainakaan sen jälkeen kun keksittiin hauduttaa viljapossun lapaa uunissa muhevaksi lohkeavaksi lihaksi. Saatamme leipoa sämpylätkin itse tai ostaa isoja kaurasämpylöitä Benjamin Maatilatorilta. Joskus käytämme pieniä ruisnappeja pohjana, jos teemme pieniä alkupalahampurilaisia. Resepti on kuitenkin aina tämä sama revitty possu. Vie hieman aikaa, mutta on sen arvoista.
2 kg maustamatonta viljapossun lapaa
1 - 2 rkl merisuolaa tai savunmakuista suolaa
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl rouhittua mustapippuria
1 rkl grillinmakuisia mausteita 1 rkl currysekoitusta, chilijauhetta, juustokuminaa,
1 rkl ruokosokeria tai tummaa siirappia tai hunajaa
5 dl vettä uunissa haudutukseen
Kun tulet kaupasta viljapossupaketin kanssa, hiero sen pintaan kunnolla mausteita ja paketoi takaisin kääreeseen kylmään ( voi olla 1 vrk) siihen asti kunnes lapa pääsee kypsytykseen. Lapa kypsyy parhaiten uunissa, 100- 120 astetta 4-5- h, kannen alla hiljalleen hautuen. Jos et halua kuumentaa uunia, laita hellalle pienelle lämmölle paksupohjaiseen kattilaan. Lisää nestettä ja kääntele lapoja, jotta ne pypsyvät mehevinä. Lihamittaria käytettäessä, sen tulee näyttää 88. (Possu on kypsää jo 70, mutta tämän tulee olla ylipypsää) Anna lapojen levätä hetki, ennenkuin alat repiä siitä haarukalla sopivia suikaleita. Maista, onko liha mielestäsi tarpeeksi maustunut. Älä syö kaikkea! Jos se kaipaa lisää mausteita, voi lisätä niitä lihaan tässä vaiheessa ja antaa maustua vielä liemessään.
Muut aineet
100 g savustettuja pekonisuikaleita
2 dl kermaviiliä
3 rkl chilistä paprikasalaattikastiketta ( Tanninen)
(1 rkl majoneesi )
sipulirenkaita
vihreää salaattia
tomaattisiivuja
iso sämpylä
Revitty lapapossu hampurilainen on hauska seurusteluruoka. Voit tehdä kastikkeen kermaviilistä ja paprikasalaattikastikkeesta, laittaa sipulirenkaat, pekonisuikaleet, salaatit, tomaatit esille ja iso kuppi revittyä possua. Sämpylät, ruisleipää esille ja hampurilaisten kokoaminen käy kaikille!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti