Ota iso hauki rantakaislikosta. Se on helppoa, joskus...
Suomusta, perkaa sisalmykset pois. Laita isoon kattilaan koko kala. Veteen voit lisata 1 rkl merisuolaa, sipulia, pippureita.
Keita miedolla lammolla kypsaksi, ei ylikypsaksi. N. 10 minuttia ja jaahdyta.
Perkaa hauesta vain se ihana, valkoinen sisus taysin ruodottomaksi.
Ruodoton valkoinen hauen sisus on mainiota ruokaa!
1. Haukitonnari tehdaan lisaamalla haukeen hyva oliivioljy, valkosipulia, sitruunaa, yrtteja tuoreena. Hauki ja mausteet sekoitetaan haarukalla, jotta se ei mene mossoksi. Laita jaakaappiin maustumaan ainakin 2 h. Voi olla yon yli.
Tasta saa mainion alkupalan, salaattia, leipaa ja haukiseosta. Paranee kun maut imeytyvat!
2. Haukikeitto
Kalaliemi, jossa keitit hauen siiviloityna, pienina paloina tai pitkittaisina suikaleina porkkanaa, kukkakaalia, sipulia, voikukan lehtia, paprikaa, tomaattia, kesakurpitsaa. Mausta kurkuma, korianteri, mustapippuri, tuoretta kirvelia.
Perinteinen haukifilee paistettuna voissa on tosi hyvaa, mutta kehitin nama kaksi tapaa sen jalkeen kun olin jo syonyt haukea aika monta kertaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti